Ingredientes
- 1 kg de lombos de tamboril ou corvina fresca
- 2 cebolas médias picadas
- 2 dentes de alho picados
- 3 tomates maduros ou 2 colheres de (sopa) cheias de polpa de tomate
- ½ pimento verde ás tiras
- 1 molhinho de coentros
- piripiri q.b.
- sal q.b.
- 400 grs. de gambas
- caldo de peixe q.b. +- 1,5 Litro
- 250 grs. de massa cotovelo
- 2 dl de vinho branco
- 1 raminho de hortelã
Preparação
- Corte o peixe em pedaços iguais, tempere o peixe com sal e deixe em lugar fresco durante 1 hora.
- Num tacho largo, leve ao lume a cebola, os alhos o pimento e o azeite.
- Deixe refogar +- 2 minutos, junte o tomate sem peles nem grainhas picado e misturado com o vinho, deixe ferver +- 5 minutos e tempere com piripiri e sal.
- Adicione o caldo de peixe deixe levantar fervura junte a massa, deixe cozer 5 minutos, ponha o peixe e passado 8 minutos ponha as gambas cruas descascadas deixando a cabeça e a cauda, deixe apurar mais 5 minutos, polvilhe com os coentros picados.
- Caso seja necessário junte mais caldo de peixe, pois a massada tem que ficar caldosa.
- Sirva decorada com hortelã.
- Bom Apetite!!
