Ingredientes
- 800 gr de bacalhau
- 2 cebolas
- 8,5 dl de azeite
- ½ pimento amarelo
- ½ pimento vermelho
- 100 gr de bacon
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 300 gr de macarrão riscado
- 1 raminho de coentros
- Sal e pimenta q.b.
Preparação
- Coza o bacalhau em água e, quando estiver pronto, retire-o, reservando a água da cozedura. Limpe-o de peles e espinhas, corte-o em cubos e reserve.
- Corte as cebolas, em meias luas e refogue-as no azeite. Adicione os pimentos, também cortados em meia-lua, e o bacon em tirinhas.
- Acrescente a polpa de tomate, 8 dl de água da cozedura do bacalhau e tempere com sal e pimenta. Assim que levante fervura, junte o macarrão e deixe cozer, em lume brando, durante 8 minutos. De seguida, adicione o bacalhau e os coentros picados. Envolva bem, rectifique os temperos e sirva.
