Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- Vaqueiro com Azeite
- sal
- 250 g de massa graúda (macarronete, cotovelos fusili ou penne)
- 1 pimento vermelho
- 2 a 3 dentes de alho
- 1 a 2 colheres de sopa de pinhões
- 1 chávena de folhas de manjericão
- 200 g de fiambre (1 fatia grossa)
- queijo parmesão
- azeitonas pretas
Preparação
- Ponha um tacho com água ao lume e junte-lhe cerca de 1 colher de sobremesa de Vaqueirocom Azeite. Quando ferver deite-lhe um punhado de sal e junte a massa. Deixe cozer destapada até estar "al-dente" (cozida mas não demasiado mole).
- Enquando a massa coze, limpe o pimento de sementes e corte-os em tiras. Frite-as levemente numa frigideira em cerca de40 g de Vaqueiro com Azeite. Retire o pimento e na mesma frigideira salteie os alhos descascados e esborrachados e ospinhões. Quando começarem a alourar junte as folhas de manjericão, dê-lhes uma volta só para murcharem e deite tudo na picadora ou no copo da varinha mágica e reduza a uma pasta. Corte o fiambre em pedaços.
- Escorra a massa, juntelhe o fiambre, os pimentos e a pasta de manjericão. Misture tudo com 2 garfos de cozinha para envolver bem a massa no tempero. Polvilhe com queijo parmesão e enfeite com azeitonas. Irresistível.
- Sugestão
- Pode subtituir os pinhões por amendoim ou caju, ou mesmo utilizar molho Pesto à venda já preparado.