Ingredientes
- 175 gr. farinha de trigo
- 1 colher de sopa banha
- 1 colher de sopa azeite
- água q.b.
- sal q.b.
Preparação
- Deita-se a farinha num alguidar e junta-se as gorduras, derretidas ao lume.
- Com a mão vai-se incorporando.
- Junta-se a pouco e pouco água morna temperada com sal e amassa-se até despegar do alguidar.
- Põe-se em cima de pedra mármore e sova-se bem.
- A massa estará pronta quando Ao fazer-lhe um golpe com uma faca afiada, apresentar buracos como o pão.
- Espera-se 15 minutos antes de tender.
- Estende-se com um rolo e fazem-se os pasteis em forma de meia lua, cortando-os, depois de terem recheio (ver recheios), com uma recortilha.
- Fritam-se em óleo quente.
- A banha não ser substituída por outra gordura: dela depende o êxito dos pasteis.
){kind=link}