Ingredientes
- ½ kg de farinha de trigo (ou mais se necessário)
- 5 ovos
- 2 colheres de sopa de água
- 1 colher de chá de sal
- 1 fio de azeite
Preparação
- Coloque a farinha numa superfície lisa, de preferência de madeira, faça uma cova ao centro e coloque aí os ovos, a água, o sal e o azeite.
- Misture primeiro os ovos com a água e o azeite e vá incorporando, aos poucos, a farinha.
- Amasse bem, com persistência, até obter uma massa lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar meia hora.
- Divida a massa em três partes e estenda-a, até uma espessura de pouco menos de um milímetro, com o rolo sobre a mesa polvilhada com farinha de trigo. Corte no tamanho desejado.
- Cozinhe por dois a cinco minutos, em abundante água salgada. Acrescente mais três minutos se usar a massa seca.
