Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 30 g de algas higiki
- água
- 800 g entremeada em tiras
- 2 cebolos (ou 1 alho francês fino)
- 4 dentes de alho
- 30 g de Vaqueiro light
- 2 colheres de sopa de ketchup
- 2 colheres de sopa de vinagre de sidra
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- sal
- pimenta de moinho
- 250 g de esparguete fresco
- óleo Vaqueiro
Preparação
- Ponha as algas de molho em água quente e deixe hidratar.
- Corte as tiras de entremeada em troços com cerca de 3 cm e leve ao lume numa frigideira larga. Deixe a carne fritar até estar dourada de todos os lados.
- Entretanto corte os cebolos em troços e lave em água corrente.
- Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele.
- Adicione a Vaqueiro light à carne, deixe derreter. Junte o cebolo e os dentes de alho e deixe saltear mais 1 a 2 minutos, mexendo.
- Dissolva o ketchup com o vinagre de sida, o molho de soja e cerca de 2 dl da água em qua demolhou as algas. Deite esta mistura sobre a carne, junte as algas escorridas, rectifique o sal e tempere com pimenta moída na altura. Tape e deixe cozinhar suavemente, enquanto prepara a massa.
- Leve um tacho ao lume com água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massa e deixe cozer até estar al-dente.
- Escorra a massa coloque-a na travessa de serviço e por cima disponha a carne com o molho.
