Ingredientes
- para 10 a 15 crepes e para frigideira com 14 cm de diametro
- •75 gr de Manteiga sem sal
- •150 gr de Farinha
- •4 dl de Leite
- •1 dl de Nata
- •3 Ovos
Preparação
- Bata os ovos inteiros com todos os 3 primeiros ingredientes.
- Menos a manteiga (a manteiga so se junta no fim).
- Se ficar algum granulado indesejado coe-se o polme por passador de rede fina e deixa-se descansar cerca de 30 min,
- tapado com um pano.
- Entretanto derrete-se a manteiga em banho-maria , juntando ao preparado anterior batendo mais um pouco com as varas.
- Aqueça muma frigideira um pouco de óleo, mesmo muito pouco pode passar papel de cozinha para não ficar excesso de gordura.
- Reduz-se o lume e deita-se uma concha com cerca de 1dl do preparado, entretanto mexido com a própria concha para envolver bem o que assentou no fundo.
- Abana-se a frigideira de modo a espalhar bem o polme e assim que comece a soltar o rebordo vira-se "artisticamente" pelo ar ou apenas com ajuda de uma espátula.
- Nota: As folhas de crepes devem arrefecer uma a uma em cima de uma superfície fria e sem serem postas logo empilhadas.
- Depois de frias é que se colocam num prato onde se tapam com película até se utilizarem para terminar receitas.
- Pode congelar.
- Bom Apetite!
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