Ingredientes
- para as Panquecas:•3 ovos
- •1 chávena e meia de leite
- •1 chávena de farinha
- •1 pitada de sal
- •azeite q.b.
- para o Recheio:
- •meio quilo de carne de vitela picada
- •1 cebola picada
- •azeite qb
- •1 alho picado
- •1 folha de louro
- •sal e pimenta q.b.
- para o Refogado:
- •1 cebola picada
- •1 alho picado
- •azeite q.b.
- •sal e pimenta q.b.
- •2 colheres de sopa de polpa de tomate
- •meio pimento picado
- •1 lata de cogumelos escorrida
- •1 lata de milho
- •rebentos de soja (opcional)
- •esparguete
- •queijo ralado
Preparação
- Panquecas: Num liquidificador bater todos os ingredientes. Numa frigideira deitar uma concha do preparado, deixe alourar uns segundos e depois vire. Repita o procedimento até terminar o preparado.
- Recheio: Num tacho, coloque a cebola, o alho, o azeite, o louro e deixe alourar. Coloque a carne picada, tempere com sal e pimenta e deixe refogar.
- Refogado: Numa frigideira,coloque a cebola, o alho, o azeite e deixe alourar. Deite a polpa de tomate e os restantes ingredientes. Tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco.
- Coza o esparguete temperado com sal e um fio de azeite. Depois de escorrido coloque-o num pirex e adicione-lhe o refogado envolvendo-o.
- Recheie as panquecas com a carne picada. e coloque-as por cima do esparguete.
- No final, polvilhe com queijo ralado.
- Leve ao forno a gratinar.
