Ingredientes
- •1 Saqueta de Gelatina neutra em pó
- •1/4 Copo de Agua fria (50 ml)
- •1/2 Copo de Glucose ou (100 ml xarope de milho nos USA. e' light corn syrup )
- •1 Colher de sopa de Glicerina
- •1 Colher de sopa de Gordura Vegetal (USA. Vegetable Shortening)
- •Açúcar Fino necessário
Preparação
- Hidratar a gelatina na água fria, deixando-a espessar.
- Num tacho derreter em banho-maria até dissolver bem.
- Juntar a glicerina e a glucose (ou xarope de milho) e misturar bem até estar bem incorporado.
- Juntar a gordura vegetal e misturar até ficar tudo bem integrado.
- Retirar do lume e deixar arrefecer.
- Junta-se o açúcar fino, misturando bem no início e depois de mais consistente, amassa-se na bancada juntando o açúcar necessário.
- Esta dose dá aproximadamente 1,5 Kg de massa de açúcar.
- Nota: As minhas amigas em Portugal quando fazem este tipo de bolos, geralmente compram através da interne-te, ou na loja. A Glucose, Glicerina e Gordura Vegetal.
- Mas se preferir pode comprar a massa Americana já feita, assim não tem tanto trabalho.
- Dicas:
- Se usar o xarope de milho, não junto aromas porque o xarope é aromatizado com baunilha e a pasta fica muito saborosa.
- Faça a coloração da massa, apenas no momento de uso e nas quantidades necessárias.
- Guarda-se a massa num saco plástico e dentro de uma tupperware, para ficar hermeticamente bem fechada.
- Conserva-se muito bem.
- Massa Americana: Ou seja o chamado "rolled fondant", segundo a Wilton ou também chamado "icing fondant", segundo uma cake designer americana.
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