Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 lombos de maruca (sem pele nem espinhas)
- sal
- pimenta
- farinha
- 50 g de Vaqueiro
- 1 frasco de espargos de conserva
- 1 embalagem de sopa de espargos
- 3 dl de água
- pão ou queijo, ralados
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C
- Tempere os lombos de maruca com sal e pimenta.
- Leve a derreter a Vaqueiro numa frigideira.
- Entretanto, enxugue os lombos de maruca e passe-os por farinha. Aloure o peixe na Vaqueiro quente.
- Enquanto aloura o peixe, escorra os espargos e disponha-os num tabuleiro que possa ir ao forno, untado com Vaqueiro.
- Retire os lombos de peixe da frigideira e coloque-os no meio dos espargos.
- Dissolva a sopa de espargos na água e deite sobre o peixe e os espargos.
- Polvilhe com pão ou queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 20 minutos.
- Sugestão
- Sirva acompanhado com arroz solto ou puré de batata.
