Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 medalhões de maruca (sem pele nem espinhas)
- sal
- pimenta de moinho
- gengibre em pó
- alho em pó
- ½ alho francês
- 1 cenoura
- 70 g de margarina Vaqueiro
- 1 colher de sopa de mostarda
- 2 dl de natas
- estragão seco (opcional)
Preparação
- Tempere os medalhões de maruca com sal, pimenta e uma pitada de gengibre e de alho em pó.
- Corte o alho francês em rodelas, lave e escorra em. Pele e rale a cenoura em fios e leve ao lume juntamente com o alho francês e metade da margarina Vaqueiro. Tape e deixe estufar sobre lume brando cerca de 5 minutos.
- Entretanto derreta restante margarina Vaqueiro numa frigideira e aloure aí os medalhões de peixe de ambos os lados.
- Dissolva a mostarda com as natas e deite sobre os legumes. Se achar o molho muito espesso junte-lhe um pouco de leite. Deixe retomar fervura e tempere com sal e pimenta. Deite o molho sobre o peixe e se gostar perfume com um pouco deestragão seco.
- Sugestão
- Acompanhe com puré de batata, arroz banco ou batatas noisettes.
