Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 postas (fechadas) de maruca
- sal
- pimenta
- 400 g de gambas
- 1 cebola
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 400 g de salada de ervilhas e cenouras congelada
- folhinhas de hortelã
Preparação
- Tempere as postas demaruca com sal e pimenta. Coza as gambas em água a ferver, temperada com sal, durante 2 minutos. Escorra as gambas e reserve o caldo da sua cozedura. Retire as cabeças e descasque as gambas.
- Descasque e pique a cebola e leve a alourar com a margarina Vaqueiro num tacho. Quando a cebola estiver mole, junte aservilhas e cenouras congeladas. Regue com um pouco do caldo dos camarões, tape e deixe estufar cerca de 20 minutos. Introduza as postas de maruca e deixe cozinhar, durante mais 15 minutos, mantendo o recipiente tapado.
- Junte as gambas ao estufado de peixe e legumes, reservando algumas para decoração. Rectifique os temperos, deixe apurar mais 5 minutos e sirva decorado com as gambas e folhinhas de hortelã.
- Acompanhe com arroz branco.
