Ingredientes
- •250 grs. de Chocolate Culinária Nestlé
- •250 grs. de margarina de mesa
- •4 ovos
- •4 colheres de (sopa) de açúcar
- •2 colheres de (chá) de café solúvel
- •1 pitada de sal
Preparação
- Num tachinho, leve a derreter em banho-maria o chocolate partido em pedacinhos e, quando estiver quase mole, junte a margarina, deixe derreter completamente, retire do lume, e passe para uma tigela e mexa com as varas de arame; junte as gemas e bata muito bem.
- Dissolva o café solúvel com 0,5dl de leite quente, deite no preparado e volte a bater muito bem.
- Bata as claras em castelo com a pitada de sal, e misture aos poucos, as 4 colheres de açúcar sem parar de bater; quando estiverem bem firmes misture-as ao preparado com cuidado sem bater, até tudo estar bem ligado.
- Deite numa forma previamente molhada e guarde no frigorifico de um dia para o outro.
- No dia prepare o molho.
- Para o molho:
- •1 colher de (chá) de maisena
- •2 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar
- •3 gemas
- •1 chávena de leite
- •1/2 chávena de café forte
- Num tachinho, misture o açúcar com a maisena, junte-lhe depois as gemas, mexa muito bem e adicione o leite aos poucos e o café; leve ao lume sem parar de mexer com a colher de pau e, quando levantar fervura ou borbulhar, retire imediatamente do lume mude-o de recipiente e deixe arrefecer.
- Quando a mousse tiver enrijado, aqueça a forma mergulhando-a rapidamente em água quente, desenforme e guarde no frigorifico até ao momento de servir.
- Depois regue com o molho e decore com raspas de chocolate e sirva.
