Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 marmelos
- Vinho do Porto
- 150 g de açúcar
- Vaqueiro Culinesse
- Para o molho:
- 7 dl de leite
- 50 g de farinha custarda
- 80 g de açúcar
- 2 saquetas de chá com aroma de caramelo e baunilha
- 30 g de Vaqueiro
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
- Lave muito bem os marmelos e corte-os ao meio na vertical. Retire os caroços cuidadosamente.
- Disponha os meios marmelos num tabuleiro com a parte cortada virada para cima. Borrife com vinho do Porto e polvilhe com o açúcar. Regue com um pouco de Vaqueiro Culinesse
- e leve ao forno durante 50 minutos ou até os marmelos estarem macios.
- Regue os marmelos de vez em quando com o molho que se vai formando.
- Enquanto os marmelos estão no forno, leve a ferver 5 dl de leite.
- Entretanto misture a farinha custarda com o açúcar e dissolva no restante leite frio.
- Quando o leite que está ao lume começar a ferver, retire do calor e introduza as saquetas de chá. Deixe em infusão entre 5 a 10 minutos, agitando-as de vez em quando para facilitar libertação dos aromas do chá.
- Retire as saquetas de chá e adicione o leite aromatizado ao restante leite. Misture bem e leve de novo ao lume. Adicione a Vaqueiro e deixe engrossar sobre lume brando, mexendo com uma vara de arames. Sirva com os marmelos.
