Ingredientes
- •20 gemas de ovos
- •1 kg de açúcar
- •6 dl de água
- •100 g de côdeas de pão
- •1 colher de chá de canela em pó
- •100 g de amêndoas peladas e raladas
Preparação
- Ponha o pão a demolhar em água fria.
- Leve ao lume o açúcar com a água, deixe ferver até obter ponto de pasta (ver).
- Misture a amêndoa e o pão escorrido, mexendo sempre com uma colher de pau, e, quando a massa fizer estrada no fundo da caçarola, retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
- Bata as gemas juntamente com a canela.
- Misture as gemas ao preparado anterior.
- Leve novamente ao lume para espessar mas sem deixar ferver.
- Deite o preparado numa travessa ou em taças individuais.
- Sirva depois de frio polvilhado ou não com canela.
