Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- ½ xícara de açúcar
- 1 vidro de leite de coco pequeno
- 9 colheres (sopa) rasa de maizena
- 50 g de coco ralado
- 5 fatias de abacaxi em calda ou fresco
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de água
Preparação
- Dissolva a Maizena em 1 xícara de leite e reserve. Misture num refratário o restante do leite, o leite condensado, o açúcar e o leite de coco. Leve ao forno microondas por 5 minutos na potência máxima Junte as duas misturas e leve ao microondas por 15 minutos, mexendo nos 2 primeiros minutos e mais umas 2 vezes depois Ao tirar do forno bata um pouco com a colher para ficar uma massa bem uniforme. Coloque em forma para pudim untada com água e leve à
- Geladeira Em seguida faça uma calda com açúcar e água, leve ao microondas em um refratário, misture e deixe caramelizar por 8 minutos ou mais, até ficar com uma cor marrom clara. Cuide para não queimar Junte em seguida o abacaxi picado. Se for de lata não há necessidade de ferver, se for natural deixe ferver no microondas por 2 minutos. Despeje esta calda por cima do pudim depois que ele estiver frio e desenformado.
- Como congelar
- Você pode deixar o manjar na própria forma ou virá- lo em um prato. Congele em aberto, depois cubra com papel alumínio e coloque em um saco plástico. Congele a calda separadamente em um pote plástico com tampa.
- Como descongelar
- Tire o pudim, retire o plástico e o papel alumínio e leve à geladeira. A calda pode descongelar no microondas. Tire a tampa e leve o pote por 1 minuto na máxima e em seguida passe para um refratário, deixando descongelar completamente por mais 1 ou 2 minutos no microondas antes de jogá-lo sobre o pudim.
- Serve: 6 a 8 pessoas
- Calorias: 500 por porção
- Tempo Total de preparo
- minutos para preparar
- minutos no microondas
