Ingredientes
- •250 grs. de açúcar
- •150 grs. de miolo de pão
- •100 grs. de miolo de amêndoa
- •6 gemas de ovos
- •2 claras de ovos
- •1 chávena de chá de fios de ovos
- •2 colheres de sopa de açúcar
- •canela em pó q.b.
Preparação
- Leve o açúcar ao lume com 1 dl de água e deixe ferver até fazer ponto fraco.
- Junte o pão embebido em água, bem espremido e desfeito, e as amêndoas peladas e raladas, e deixe ferver uns minutos.
- Bata muito bem as gemas e as claras com as duas colheres de açúcar.
- Retire o tacho do lume e vá juntando cuidadosamente o pão e a amêndoa ao preparado dos ovos.
- Leve novamente ao lume, a engrossar, até fazer ponto de estrada (quando vir o fundo do tacho, ao mexer).
- Deite o doce num prato, enfeite com os fios de ovos e, polvilhe com canela em pó.
