Ingredientes
- •1 kg de mandioca limpa das cascas e raízes
- •6 tomates pelados e sem sementes
- •2 cebolas
- •1 colher de sopa de rajá, ( pó de caril )
- •500g. de miudezas de galinha
- •2 dentes de alhos
- •6 colheres de sopa de azeite
- •200 g. de grão de bico cozido
Preparação
- Num tacho ferve-se agua com um pouco de sal, a mandioca e o grão de bico até ficar tudo cozido, deita-se a agua da cozedura fora, deixando a mandioca e os grãos em repouso.
- Refoga-se o tomate, a cebola, o alho, no azeite durante 2mints.
- Em seguida junta-se o rajá e as miudezas.
- Apurada a cozedura das miudezas junta-se por fim a mandioca e os grão de bico. serve-se numa travessa, enfeitando com azeitonas pretas sem caroços.
- Sirva como acompanhamento uma salada de pepinos e cenouras.
