Ingredientes
- - 01 Kg de costela de boi
- - 03 dentes de alho
- - 01 colher de sopa de sal
- - 01 colher de sopa de corante
- - 01 concha de gordura de porco
- - 02 litros de água
- - suco de 01 limão
- - 01 cálice de cachaça
- - 03 cebolas médias
- - 01 folha de louro
- - 01 ramo de salsa e cebolinha
- - pimenta malagueta a gosto
- - mandioca cozida a gosto
Preparação
- - Colocar a água para ferver juntamente com o limão e a cachaça.
- - Juntar a costela e ferver porcerca de 20 minutos.
- - Escorrer e lavar.
- - Reservar.
- - Aquecer a gordura e juntar o alho amassado para dourar.
- - Colocar o corante, as costelas e deixar alourar.
- - Mexer sempre,
- - Colocar água aos poucos para cozinhar até formar um caldo.
- - Acertar o tempero, acrescentar as cebolas inteiras, o louro, a salsa e a cebolinha.
- - Manter a panela tampada para cozinhar.
- - A parte, cozinhar a mandioca em pedaços, escorrer e
- - Juntar a costela.
- - Deixar ferver para pegar o gosto e engrossar o caldo.
