Ingredientes
- para cerca de 10 pessoas:
- •1 peça de Maminha
- •4 colheres de sopa de Azeite
- •5 dentes de Alho picados
- •1 Cebola Grande picada
- •2 Tomates grandes sem pele
- •1 Kg. Batatas Pequenas
- •1½ chávena de chá de vinho branco
- •2 chávena de chá de caldo de carne
- •2 folhas de Louro
- •Paprika q.b.
- •2 colheres de sopa de salsa picada
- •sal a gosto
Preparação
- Limpe a maminha e corte-a em pedaços.
- Reserve.
- Aqueça o azeite numa panela e refogue o alho e a cebola até ficarem macios, adicione o tomate picado, as folhas de louro e refogue mais um pouco.
- Acrescente os pedaços de carne e refogue-os até que percam a cor avermelhada, junte o vinho e deixe cozinhar até o líquido evaporar e a carne estar quase cozida.
- Então, cubra a carne com o caldo de carne e tempere com a paprika, a salsa e o sal.
- Deixe estufar cerca de 30 minutos, se necessário acrescente um pouco de água.
- De seguida, retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro juntamente com as batatas e regue com o molho, leve a assar aproximadamente 30 minutos.
- Quando estiver bem macia corte em fatias bem fininhas, sirva acompanhada com as batatas e uma boa salada.
