Ingredientes
- - 1 kg de maminha
- - 1 copo de vinho tinto
- - 2 dentes de alho
- - 1 galho de salsão
- - 1 galho de alecrim
- - 1 galho de manjericão
- - 3 folhas de louro
- - sal a gosto
- - 50 gr de bacon
- - 1 cebola
- - 50 gr de gengibre
- guarnição:
- - 1 kg de jiló
- - 1 limão
- - sal a gosto
- - 100 gr de farinha de trigo
- - 200 gr de tomate
- - 10 gr de orégano
- - 100 gr de queijo parmesão
- - 100 gr de mussarela
- - 1 kg de batata roxa
- - 100 gr de margarina
- - 100 gr de queijo minas
- - 1 litro de leite para molhar
Preparação
- - temperar a carne e deixar no tempero por duas horas.
- - fritar o bacon, brasear a carne, levar a carne para cozinhar.
- - cortar o jiló e deixar em água e sal por 30 minutos.
- - passar o jiló na farinha de trigo e fritá-lo.
- Manauê com glacê de laranja
- xícaras de açúcar
- colheres de sopa de margarina
- xícaras de milharina
- xícara de leite de coco(sem água)
- colheres de chá de fermento
- ovos
- Bata as gemas com o açúcar e a margarina até ficar cremoso. Junte a milharina alternando com o leite de coco. Acrescente o fermento e, por último, as claras em neve. Leve ao forno em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Quando estiver assado, espalhe, ainda quente, a seguinte cobertura:
- Rale a casca de 1 laranja, esprema o suco e jogue sobre a casca
- ralada. Coe e acrescente açúcar até o ponto de mingau.
- Corte o bolo em quadradinhos.
