Ingredientes
- Para 4 pessoas
- água
- sal
- óleo Vaqueiro
- 250 g de macarronete
- 60 g de Vaqueiro Refogado
- 50 g de bacon em cubos
- 50 g de linguiça
- 400 g de bifes de peru
- pimenta de moinho
- 1 lata de cogumelos em lâminas
- 1 colher de sobremesa de mostarda
- 2 dl de natas
- 2 dl de leite
- 3 a 4 pepinos de conserva picados
- 1 colher de sopa de funcho picado
- 2 ovos
Preparação
- Ponha um tacho ao lume com bastante água temperada com sal e um fio de óleo Vaqueiro. Quando ferver introduza a massae deixe cozer até estar al-dente.
- Entretanto derreta a Vaqueiro Refogado numa frigideira larga e funda. Junte o bacon em cubos e a linguiça, sem pele, cortada em rodelas. Deixe fritar um pouco sobre lume moderado, enquanto corta os bifes de peru em tiras. Deite as tiras de carne a frigideira e deixe fritar até estarem douradas. Tempere com sal e pimenta acabada de moer, adicione os cogumelosescorridos e deixe saltear cerca de 5 minutos.
- Dissolva a mostarda nas natas e junte o leite. Deite sobre a carne e deixe ferver. Adicione os pepinos de conserva e perfume com o funcho.
- Escorra a massa que entretanto já deve estar cozida e misture-a com a carne e o molho.
- Bata os ovos com um garfo, tempere-os com sal e pimenta e envolva-os no preparado anterior, mexendo até começarem a coagular.
- Sirva de imediato.
