Ingredientes
- 4 pessoas
- Macarrão tipo rigatoni 400 gr.
- Pimentãozinho vermelho seco 6
- Alho 4 dentes.
- Óleo de oliva e sal.
Preparação
- Coloque o macarrão para cozinhar em abundante água salgada a
- fogo alto, mexendo freqüentemente. Enquanto isso, ponha para dourar em uma
- frigideira 3 dentes de alho em ½ copo de óleo de oliva. Adicione os
- pimentõezinhos vermelhos inteiros. Quando estes estiverem inflados (cuidado
- para não deixar queimar), tire-os da frigideira e amasse-os em um pilãozinho
- junto com o alho, até obter um molho. Um pouco antes de coar o macarrão
- "al dente", coloque na frigideira mais ½ copo de óleo de oliva e um
- dente de alho para dourar. Quando o alho estiver dourado, junte o molho obtido
- antes, mexendo bastante para não escurecer. Coe o macarrão e tempere já com o
- molho. O macarrão ficará literalmente vermelho como o fogo e pronto para
- servir.
