Ingredientes
- 500g de macarrão (tipo pequeno)
- ½ xícara de uísque
- 2 dentesde alho picado
- 100g de presunto cru
- 30g (2 colheresde sopa)de manteiga ou margarina
- 500g de tomate maduro sempele e semsemente
- 1 raminho de manjericão ou salsinha
- Sale pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Descaqueosdentesdealho,piqueecoloquedemolhonouísque,deixandomacerarpor10 minutos.Ponhanofogobastanteáguaparacozinharomacarrão.Enquantoesperaafervura, continueaprepararosingredientes.Corteopresuntoemquadradinhoseleveaofogouma frigideira com a manteiga; quando derreter, junte o presunto e deixe tostar por alguns instantes; então, adicione o uísque, coando para reter o alho. Aumente o fogo por alguns momentos, para que o uísque evapore, depois acrescente o tomate, tempere com sal e pimento-do-reinoagostoecozinheporcercade20minutosemfogobaixo,mexendodevez em quando. Assim que água ferver, ponha o macarrãoe escorra quando estiver aldente. Coloque numa sopeira aquecida, tempere com o molho e bastante manjericão picadinho.Mexabem para misturar os ingredientes e,se quiser, salpique pimenta-do-reino. Preferindo,emvezdepicaromanjericão"rasgue"asfolhascomasmãos:assimficaramais cheiroso. Se não tiver manjericão ou salsinha, substitua pela erva de sua preferência. Desejando, sirva comqueijo ralado.
- Rendimento: 4 porções.
