Ingredientes
- Para 6 pessoas
- •3 maçãs Granny Smith descaroçadas
- •3 maçãs vermelhas descaroçadas
- •150 g / ¾ de chávena de açúcar amarelo
- •1/2 colher de chá de noz-moscada ralada
- •1/4 de colher de chá de pimenta preta moída
- •40 g / ¼ de chávena de nozes raladas
- •40 g / ¼ de chávena de sultanas
- •50 g / 4 colheres de sopa de manteiga em bocadinhos
- Para o caramelo
- •1 colher de sopa de manteiga
- •1,2 dl / ½ chávena de natas
Preparação
- Aqueça o forno a 190ºC/Gás 5.
- Unte um tabuleiro cujo tamanho seja apenas o necessário para as maçãs.
- Com uma faca pequena retire o «coração» das maçãs de modo a fazer uma cova na popa (a abertura deve ter a forma de um funil).
- Coloque as maçãs n tabuleiro, com as covas viradas para cima.
- Numa caçarola pequena misture 1,75 dl / ¾ de chávena de água com o açúcar, a noz-moscada e a pimenta.
- Deixe levantar fervura, mexendo.
- Deixe ferver 6 minutos.
- Misture as nozes com as sultanas e distribua esta mistura pelas covas das maçãs.
- Divida os bocadinhos de manteiga pelas seis maçãs.
- Deite o molho de açúcar sobre as maçãs.
- Leve ao forno 40-45 minutos, regando as maçãs com o molho.
- Coloque as maçãs no prato de serviço, deixando o molho no tabuleiro.
- Mantenha as maçãs quentes.
- Para o molho de caramelo, misture num tachinho a manteiga com as natas e o molho das maçãs reservado.
- Deixe levantar fervura, mexendo de vez em quando.
- Deixe ferver 2 minutos sobre lume brando.
- Deixe o molho arrefecer um pouco antes de servir.
- *Utilize uma mistura de pêras, vermelhas e verdes, em vez de maçãs, preparando-as do mesmo modo.
- Deixe assar mais 10 minutos.
