Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 100 g de algas
- 1 kg de lulas pequenas
- 1 colher de sopa de farinha de milho
- 1 alho francês pequeno
- 2 colheres de sopa de margarina Vaqueiro
- 1 raminho de coentros
- 0,5 dl de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de vinho de arroz
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de molho de soja
- sal
- iro.
Preparação
- Ponha as algas de molho em água quente.
- Abra os sacos das lulas ao meio e retire-lhes todas as peles. Corte em rectângulos com cerca de 5x2 cm e, com uma faca muito afiada ou com uma lâmina, retalhe a parte interior de maneira a formar pequenos losangos. Coloque as lulas numa tigela e misture-as com a farinha de milho. Corte o alho francês em tirinhas e lave muito bem.
- Escalde as lulas em água a ferver, durante cerca de 1 minuto e escorra em seguida muito bem.
- Leve ao lume uma frigideira larga com a margarina Vaqueiro, junte o alho francês e as folhinhas de coentros, previamente lavadas e enxutas. Introduza as lulas e as algas escorridas
- e deixe saltear cerca de 4 minutos. Regue com o caldo de carne e com o vinho e o vinagre de arroz. Tempere com o molho de soja e deixe ferver durante cerca de 2 minutos, agitando a frigideira. Rectifique o sal e sirva de imediato.
- Acompanhe com massa chinesa cozida e salteada em óleo Vaque
