Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 kg de lulas médias
- 2 cebolas
- 50 g de bacon
- 100 g de margarina Vaqueiro
- 2 colheres de sopa de pão ralado
- 1 lata de tomate cortado
- Para o puré:
- 800 g de batatas
- 300 g de ervilhas descascadas
- sal
- 50 g de margarina Vaqueiro
Preparação
- Retire as vísceras e as cartilagens às lulas. Retire-lhes as cabeças e as peles. Lave em água corrente, escorra muito bem e vire os sacos do avesso.
- Pique os tentáculos das lulas e o bacon. Descasque e pique 1 cebola e leve a alourar em metade da margarina Vaqueiro. Junte os tentáculos das lulas e o bacon picados e deixe saltear cerca de 5 minutos. Adicione o pão ralado e divida este recheio pelos sacos das lulas.
- Descasque e pique a restante cebola e leve a alourar na restante margarina Vaqueiro. Adicione o tomate e deixe estufar sobre lume brando até estar macio. Reduza a puré com a varinha mágica e introduza as lulas recheadas. Tempere com sal epimenta e deixe cozinhar, tapado, sobre lume brando cerca de 30 minutos ou até as lulas estarem macias.
- Entretanto, descasque e corte as batatas em pedaços. Coza separadamente as batatas e as ervilhas, em água temperada com sal. Junte as batatas com as ervilhas depois de cozidas e escorridas e reduza a puré no passe-vite. Adicione amargarina Vaqueiro e bata com uma colher de pau até obter um puré homogéneo.
- Sirva a acompanhar as lulas.
