Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1,3 dl de vinho moscatel
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- gengibre fresco
- 12 lulas médias limpas
- 6 dl de água
- sal
- 3 saquetas de chá verde
- 250 g de mistura de arroz agulha e selvagem
- Vaqueiro Líquida
- sementes de sésamo
- 2 limas
Preparação
- Misture o vinho moscatel com o molho de soja e cerca de 1 colher de chá de raspa de gengibre.
- Leve a aquecer durante cerca de 45 s na potência máxima do microondas.
- Abra as lulas ao meio e retalhe o interior com uma faca afiada em diagonais cruzadas, de modo a formar losangos.
- Coloque as lulas num prato fundo e por cima deite a mistura de vinho e soja.
- Entretanto ponha um tacho com água ao lume e quando ferver tempere com sal. Retire do lume e introduza as saquetas de chá. Deixe em infusão cerca de 5 minutos. Retire as saquetas e leve de novo ao lume até a água retomar fervura. Adicione oarroz e deixe ferver cerca de 15 minutos.
- Retire as lulas da marinada à medida que lhes enfia a todo o comprimento e de cada lado 2 palitos compridos de madeira de modo a mantê-las abertas quando forem a grelhar.
- Aqueça uma chapa ou uma frigideira sobre o lume e pincele as lulas com Vaqueiro Líquida. Grelhe as lulas durante cerca de 2 minutos de cada lado. Polvilhe com sal e sementes de sésamo.
- Sirva com a marinada aquecida e acompanhe com as limas cortadas em gomos e o arroz.
