Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 800 g de lulas pequenas limpas
- 4 salsichas frescas
- 60 g de Vaqueiro
- 1 cebola
- sal
- pimenta
- 200 g de tâmaras
- 1 dl de cerveja
- 2 colheres de sopa de polpa de tomate
Preparação
- Passe as lulas por água e escorra muito bem. Corte os tentáculos em bocadinhos. Retire a pele às salsichas e misture a carne com os tentáculos das lulas, já picados.
- Leve ao lume metade da Vaqueiro com a cebola, descascada e picada, e deixe alourar. Junte a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo com frequência, durante cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta.
- Entretanto, retire os caroços às tâmaras.
- Coe a mistura de lulas e salsichas e reserve o líquido que se formou.
- Introduza 1 a 2 tâmaras em cada lula (consoante o seu tamanho) e um pouco da mistura de lulas e salsichas. Feche a abertura das lulas com um palito.
- Leve a restante Vaqueiro ao lume com as lulas recheadas, regue com a cerveja e junte a polpa de tomate e o caldo reservado.
- Deixe cozer sobre lume brando cerca de 20 minutos, tempere com sal e pimenta e deixe cozer mais 15 minutos.
- Acompanhe com puré de batata e feijão verde cozido.
- Sugestão
- As lulas encolhem um pouco durante a cozedura, por isso não as encha demasiado com o recheio.
