Ingredientes
- •500 ml de Béchamel
- •1 kg de lulas frescas
- •750 g de gambas
- •2 cebolas
- •1 dl de vinho branco
- •1 lata pequena de cogumelos
- •2 colheres de sopa de azeite
- •2 colheres de sopa de manteiga
- •2 gemas de ovos
- •1 dl de molho de tomate pronto a usar
- •50 g de queijo Gruyère ralado
- •sal q.b.
- •pimenta de moinho q.b.
Preparação
- Preparar um refogado com a cebola picada, o azeite e um pouco de manteiga e refogar nele as lulas cortadas às rodelas e o vinho branco.
- Tape a caçarola, e deixe apurar e cozer as lulas.
- Se for necessário junte um pouco de água da cozedura das gambas.
- Em estando quase prontas, adicione o molho de tomate, tempere de sal e pimenta e deixe apurar.
- À parte, cozer as gambas, descascar e juntar às lulas.
- Juntar também os cogumelos cortados em fatias finas, salteados em manteiga.
- Na hora de ir ao forno, adicionar as gemas ao Béchamel,envolvendo bem.
- Retirar 3 colheres de sopa de Béchamel Parmalat, envolvendo bem ao preparado de lulas.
- Rectificar o tempero.
- Deitar o preparado num pirex e espalhar por cima o restante Béchamel. Polvilhar com o queijo.
- Levar ao forno a gratinar.
- Retirar do forno quando tiver a superfície dourada.
- Sirva de seguida.
- Sirva acompanhado com arroz de alho e uma salada verde.
