Ingredientes
- Para 4 pessoas
- cogumelos chineses
- algas pretas
- 500 g de lulas limpas
- sumo de limão
- 1 cenoura
- 1 alho francês
- 200 g de brócolos
- 3 a 4 dentes de alho
- 50 g de Vaqueiro Culinesse
- óleo Vaqueiro
- ± 50 g de raiz de bambu
- 100 g de rebentos de soja
- óleo Vaqueiro
- 1 colher de chá de Maizena
- 1 colher de chá de açúcar amarelo
- 1 copo de vinho branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sal
- pimenta
Preparação
- Ponha os cogumelos e as algas de molho em água morna, mas em recipientes separados, e deixe hidratar, que leva pelo menos 30 minutos.
- Entretanto, aproveite para abrir os sacos das lulas ao meio e retalhar a parte de dentro com vários golpes. Regue com o sumo de limão e reserve.
- Pele a cenoura e corte-a em palitinhos. Corte o alho francês em rodelas e separe os brócolos em raminhos. Lave ambos em água corrente e escorra. Corte a raiz de bambu em lâminas Descasque os dentes de alho e corte-os em rodelas. Leve ao lume uma frigideira bem larga ( se tiver um wok, será o ideal) com a Vaqueiro Culinesse e deixe derreter. Junte os legumes preparados e o alho em rodelas e deixe saltear mexendo. Ao mesmo tempo, noutra frigideira, aqueça o óleo Vaqueiro e salteie as lulas. À parte, dissolva a Maizena e o açúcar amarelo no vinho branco, junte o molho de soja e misture bem.
- Tempere os legumes e as lulas com uma pitada de sal (atenção à quantidade pois o molho de soja é bastante salgado) e depimenta, se for moída na altura, tanto melhor. Junte as lulas aos legumes, misture e regue com o molho deixe ferver um pouco, agitando a frigideira, mas não demasiado pois os legumes ficam melhores se não cozinharem demasiado.
