Ingredientes
- 1 kg lulas
- ½ lt. feijão encarnado
- 2 dl vinho branco
- 2 dl água
- 1,5 dl azeite
- 1 ramo(s) coentros picados
- 4 tomates maduros
- 4 dentes alho
- 2 cebolas
- pimenta preta moída q.b.
- sal q.b.
Preparação
- De véspera coloque o feijão de molho em água fria.
- Coza o feijão na panela de pressão, coberto de água com um fiozinho de azeite, feche a panela e assim que levantar fervura, baixe o lume e deixe cozer + ou - 25 minutos.
- Amanhe as lulas e corte-as em bocados (a gosto).
- Num tacho grande coloque as cebolas e os dentes de alhos picados, com 1,5 dl de azeite, deixe refogar até a cebola alourar, junte os tomates partidos em bocados, tempere com sal e pimenta , deixe cozinhar alguns minutos, introduza as lulas, deixe cozinhar mais uns minutos, e seguidamente adicione o vinho branco e a água, tape o recipiente e deixe cozer. Logo que as lulas estejam bem cozidas, junte o feijão já cozido e deixem apurar.
- Acertem os temperos de sal e pimenta, e sirva polvilhado de coentros picadinhos.
