Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 1 kg de lulas
- 50 g de margarina Vaqueiro
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 2 dl de vinho branco
- 1 lata de tomate cortado em cubos
- 2 fios de açafrão
- tomilho
- sal
- pimenta de moinho
- 20 g de chocolate negro (60 a 70% de cacau)
- 25 g de amêndoas em fatias
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação
- Retire as cabeças às lulinhas, procurando puxar ao mesmo tempo as vísceras e cartilagens. Corte e reserve os tentáculos e limpe os sacos das lulinhas das peles. Lave e escorra muito bem.
- Descasque e pique a cebola e os dentes de alho e leve a alourar num tacho com a margarina Vaqueiro. Junte os sacos e os tentáculos das lulinhas e a folha de louro Deixe saltear durante cerca de 5 minutos, regue com o vinho branco e ferva destapado durante 15 minutos. Junte o conteúdo da lata de tomate, os fios de açafrão e tempere com uma pitada de tomilho, sal e pimenta, moída na altura. Tape o tacho e deixe cozinhar durante 45 minutos ou até as lulas estarem macias. Polvilhe com o chocolate ralado e deixe ferver, mexendo durante mais 5 minutos. Entretanto aloure as amêndoas numa frigideira anti aderente.
- Coloque as lulinhas no recipiente de serviço e polvilhe com as amêndoas tostadas e a salsa picada.
