Ingredientes
- 1 kg de lulas frescas
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 3 tomates maduros
- 1 malagueta
- azeite
- salsa
- vinho branco
- sal
- 1 chávena de arroz
- 1 colher (chá) de açucar mascavado
- 1 pauzinho de canela
- manteiga
- açafrão
- 50 gr de passas
Preparação
- Amanhe as lulas, lave-as e depois de escorridas, deixe os sacos às rodelas. Pele e pique finamente a cebola, e o dente de alho e leve ao lume com duas colheres de azeite, dentro de uma caçarola de barro. Quando a cebola ficar translúcida junte o tomate picado, a malagueta e 2 ou 3 hastes de salsa.
- Refogue novamente e junte as lulas e um pouco de vinho branco.
- Quando as lulas ficarem macias tempere com sal e ao retirar do lume retire a salsa e a malagueta. Junte as natas e misture bem.
- Enquanto espera que as lulas cozam, prepare o arroz. Leve ao lume uma caçarola com água temperada com sal. Quando levantar fervura ponha 3 chávenas de arroz, o açucar mascavado, o pau de canela, o açafrão e 1 colher de manteiga. Decore com as passas, podendo inseri-las também no arroz depois de pronto.
