Ingredientes
- Para 4 pessoas
- •1 kg de lulas médias ;
- •100 g de presunto ;
- •150 g de chouriço de carne (linguiça) ;
- •2 dl de azeite ;
- •2 cebolas ;
- •2 dentes de alho ;
- •1 folha de louro ;
- •1 ramo de salsa ;
- •500 g de tomate maduro ;
- •sal e pimenta
Preparação
- Arranjam-se as lulas deixando-lhes os sacos inteiros. Picam-se os tentáculos juntamente com o presunto e o chouriço.
- Picam-se a cebola e os dentes de alho e alouram-se com 1 dl de azeite, meia folha de louro e um ramo de salsa. Quando a cebola estiver macia, adiciona-se metade da porção do tomate sem pele e sem grainhas e cortado em bocados e deixa-se cozer tudo. Quando este preparado estiver bem apurado, junta-se o picado de tentáculos das lulas, presunto e linguiça. Deixa-se cozer durante 10 a 15 minutos.
- Enchem-se as lulas com o preparado, sem ser em demasia, e fecham-se os sacos com palitos de madeira.
- Num tacho de barro deitam-se a cebola e os tomates que restam picados, salsa e louro, sal e pimenta e 1 dl de azeite. Dispõem-se por cima as lulas regando-as com o recheio que sobrou. Tapa-se o recipiente e deixam-se cozer as lulas em lume muito brando.
- Acompanham-se com batatas fritas cortadas em palitos grossos
