Ingredientes
- para 4 pessoas:
- - 16 línguas de bacalhau
- - 2 ovos
- - farinha
- - óleo
- Para o molho:
- - 1,5 dl de azeite
- - 6 colheres de sopa de vinagre
- - 1 cebola pequena
- - 1 ramo de salsa
- - 1 ovo cozido
- - sal
- - pimenta
Preparação
- Ponha de molho as línguas de bacalhau (12 horas). Coza-as, sem temperos. Escorra-as muito bem e passe-as por farinha e, em seguida, por ovos batidos. Frite-as em óleo muito quente. Escorra-as e sirva com o seguinte molho: Pique muito bem a cebola, a salsa, o ovo cozido e misture com o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta.
- Nota: Este petisco é muitas vezes servido, na Beira Litoral, com o Bacalhau Cozido.
