Ingredientes
- 1 língua de boi
- - 1 cebola grande
- - 4 dentes de alho
- - Azeite de oliva
- - 3 folhas de louro
- - 4 tomates
- - 1 pimentão pequeno
- - Sal
- - Cominho
- - Páprica
- - Pimenta do Reino
- - Uma xícara de chá de vinho tinto seco
- - Uma xícara de chá de água fervente
Preparação
- Ferva a língua (e apenas a língua) por uns dez minutos. Esfrie e retire toda a pele que a envolve. Feito isto corte-a em rodelas e tempere com sal, pimenta do reino, cominho e páprica doce. Deixe pegar gosto por pelo menos uma hora.
- Numa panela, esquente o azeite e refogue a cebola e o alho. Quando estiverem dourados acrescente a língua e refogue bem. Coloque uma xícara de água quente e acrescente os tomates, o pimentão e as folhas de louro. Deixe cozinhar por umas duas horas, ou até a língua ficar bem macia. Com uma hora de cozimento acrescentar o vinho. Lembre-se sempre de verificar a quantidade de água para não deixar a língua queimar
