Ingredientes
- Para 4 a 6 pessoas
- 100 g de presunto em fatias finas
- água
- 600 g de tamboril (2 lombos inteiros, sem pele nem espinhas)
- pimenta 5 bagas em grão
- sal
- 200 g de ervas aromáticas frescas (salsa; coentros; cebolinho; sálvia; hortelã;...)
- 1 limão
- 1 laranja
- Vaqueiro Líquida
- 500 g de batatinhas novas
- 70 g de Vaqueiro Alho
- tomilho fresco
Preparação
- Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
- Ponha as fatias de presunto de molho em água morna.
- Tempere os lombos de tamboril com a mistura de pimentas e uma pitada de sal.
- Pique grosseiramente a mistura de ervas aromáticas.
- Lave o limão e a laranja e corte em rodelas.
- Escorra e enxugue as fatias de presunto.
- Coloque uma folha grande de papel manteiga ou de papel vegetal encerado sobre o tabuleiro de forno. Disponha as ervas aromáticas e as rodelas de citrinos no centro da folha. Enrole os lombos de tamboril nas fatias de presunto e coloque-os sobre a cama de ervas aromáticas e citrinos. Regue com Vaqueiro Líquida, una as pontas do papel e ate com cordel de cozinha de modo a obter um embrulho bem fechado. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos.
- Entretanto lave as batatinhas, coloque-as num tacho, cubra com água, tempere com sal e leve ao lume. Deixe cozer até estarem macias.
- Derreta a Vaqueiro Alho numa frigideira, junte-lhe as batatinhas escorridas e salteie, agitando a frigideira até estarem douradas. Perfume com folhas de tomilho.
