Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 4 lombos de salmão
- 3 limões
- sal
- pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo Vaqueiro
- 250 g de espargos em conserva
- 2 gemas
- 1 colher de sopa de água
- 100 g de Vaqueiro Culinesse
- salsa picada
Preparação
- Tempere os lombos de salmão com o sumo de 1limão, sal e pimenta. Escorra e corte em pedaços os espargos. Deite asgemas, a água fria e o sumo demeio limão num robot de cozinha ou no copo misturador e bata. Vá juntando a VaqueiroCulinesse, a pouco e pouco, até emulsionar. Adicione os espargos e continue a bater até obter um creme. Coloque os lombos de salmão num prato que possa ir ao micro ondas, regue-os com o óleo Vaqueiro e cubra com uma tampa. Leve ao micro ondas na potência média durante 7 minutos, voltando os lombos de peixe a meio do tempo. Retire do micro ondas e deixe repousar.
- Deite o molho numa tigela e leve ao micro ondas durante 6 minutos na potência média mexendo de 2 em 2 minutos com uma vara de arames.
- Sirva os lombos de salmão com o molho, polvilhados com salsa picada.
- Sugestão
- Acompanhe com o restante limão em rodelas e batatinhas e cenouras cozidas.
