Ingredientes
- 1 kg de lombo de porco
- 80 g de manteiga
- 2 cebolas
- 3 dentes de alho
- 1 pé pequeno de aipo
- 2 dl de vinho do Porto
- 0.5 dl de caldo de carne
- 300 g de couve de Bruxelas
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 200 g de bacon
- 1 kg de batatinhas
- 1 dl de azeite
- farinha, sal e pimenta q.b.
Preparação
- Ate a carne com um fio e deixe corá-la na manteiga. Pique as cebolas e os alhos, corte o aipo em pedaços e junte-os à carne. Refresque-a com o vinho, adicione um pouco de caldo de carne, tempere com sal e pimenta a gosto, tape e deixe cozinhar lentamente. Entretanto coza as couves de Bruxelas, escorra-as e salteie-as depois no óleo juntamente com o bacon cortado em cubos. À parte, leve as batatas a assar regadas com o azeite. Por fim, retire a carne da caçarola e ao molho que se formou junte um pouco de farinha diluída em água fria. Leve a lume brando e deixe engrossar, mexendo sempre. Coe, verta sobre a carne e sirva-a com as batatas e as couves de Bruxelas.
