Ingredientes
- 2 kg de lombo de porco
- 1 colher de sopa de sal
- 2 folhas de louro
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de café de pimenta-do-reino
- ½ litro de óleo
- ½ colher de sopa de queijo parmesão ralado
- ½ litro de vinho branco seco
- ½ colher de café de colorau
- 3 claras de ovo
Preparação
- Coloque o lombo numa travessa funda e tempere-o com o sal, o alho, a pimenta, o colorau, o vinho e o louro.
- Deixe o lombo tomar gosto por 6 horas.
- Coloque-o numa travessa, junte o óleo e leve ao forno quente por 1 hora.
- Regue o lombo de vez em quando com o próprio molho.
- Vire e deixe assar por mais 30 minutos.
- Depois, coloque-o numa travessa.
- Bata as claras em castelo.
- Espalhe-as sobre o lombo e polvilhe-as com queijo ralado.
- Leve ao forno quente por 10 minutos.
- Acompanhe-o com arroz à grega.
