Ingredientes
- - 300 gr de espinafres frescos - 250 gr queijo fresco - 1 colher de sopa de farinha - 3 colheres de sopa de sal grosso - 50 gr de bacon cortado em fatias - 750 gr de lombo de porco - pimenta - cravinho em pó - cravinho de cabeça - sal - 0,5 dl de água - vinho branco
Preparação
- Lave os espinafres, escorra e corte miúdo, coloque num coador com sal grosso durante 15 minutos para que soltem a água amarga. 2.O lombo de porco, num só bocado, dê-lhe um golpe a todo o comprimento de modo a obter uma bolsa. Polvilhe o interior com pimenta e o cravinho. Revista a parte interior da carne com o bacon cortado em fatias. 3.Lave novamente muito bem os espinafres e coloque num tacho com água a ferver até cozer. Retire da água, deixe escorrer bem e arrefecer, adicione a colher de farinha e o queijo fresco. Recheie a carne e cosa as aberturas. 4.Tempere a carne, coloque as cabeças de cravinho a decorar o lombo, coloque em forno quente e deixe cozer em lume moderado. Adicionando a água e o vinho branco, vá regando a carne com esta mistura, a pouco e pouco, durante a cozedura. 5.Sirva acompanhado com legumes cozidos ou salteados.
- Bom apetite.
- Luis Pires(Alpiarça)
