Ingredientes
- •1¹/2 de lombo de porco (filé de porco)
- •¹/2 xícara de vinho branco seco
- •¹/2 xícara de suco de limão
- •4 dentes de alho
- •1 cebola grande cortada em 4
- •10 folhas de manjericão
- •sal , pimenta do reino e pimenta malagueta a gosto
- •¹/2 xícara de óleo ( ou banha de porco)
- •2 folhas de louro
Preparação
- Lave e enxugue o lombo de porco com papel absorvente.
- Com uma faca de ponta fina ,fure o lombo em vários lugares e reserve. Coloque todos os ingredientes (excepto o louro) no copo do liquidificador e bata bem.
- Coloque o lombo em uma travessa e tempere com esta mistura, cuidando para que esse tempero penetre em todos os furinhos que foram feitos na carne (empurre o tempero com a ponta dos dedos ).
- Deixe descansar por cerca de 5 horas, virando de vez em quando para pegar gosto por igual.
- Pre-aqueça o forno em temperatura alta (220°C).
- Coloque o lombo numa assadeira untada com óleo, leve ao forno e asse por 20 minutos.
- Regue com os temperos, cubra com papel de alumínio, reduza a temperatura do forno para média (180°C) e asse por cerca de 1¹/2 hora ou até o lombo ficar macio, virando e regando com o caldo que se forma de vez em quando.
- Nos últimos 15 minutos ,tire o papel e deixe a carne dourar.
- Tire do fogo, corte em fatias de + ou - 2 cm e sirva com rodelas de limão.
