Ingredientes
- 2 maçãs
- 1½ kg de lombo de porco
- 1 pitada de gengibre empó
- 2 colheres(sopa)de manteiga ou margarina
- 2 xícarasde caldo de carne
- 6 colheres(sopa)de creme de leite
- 1 colher(sopa)de geléia de ameixa
- 150g de ameixas-pretas
- Sale pimenta-do-reino a gosto
Preparação
- Cubraaameixapretacomáguanumapanela.Leveaofogoedeixelevantarfervura.Retire do fogo. Deixe esfriar. Retire os caroços. Descasque as maçãs, retire as partes das sementes e corte em cubinhos. Esfregue a parte interna da carne com sal, pimenta e gengibre. Espalhe a maçã e as ameixas-pretas sobre a carne e enrole. Amarre com um barbante. Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Derreta a manteiga ou margarinanumaassadeira.Friteacarneatéquedouredetodososlados.Sehouvermuita gorduraretireumpouco.Despejeocaldodecarnequenteporcima.Leveaofornoporumas
- horas ou até que a carne esteja assada, acrescentando mais caldo conforme se fizer necessário.Retirea carnedaassadeira.Juntea geleiaetempereagostocomsalepimenta- do-reino. Sirvascommolho.
- Rendimento: 4 porções.
