Ingredientes
- •1,200 kg de lombo de porco
- •1 cenoura
- •1 linguiça
- •1 cebola
- •1 copo de vinho branco
- •1/4 de caneca de polpa de tomate
- •sal e pimenta q.b.
- •0,500 kg de batatas
- •salsa picada
- •1/4 de caneca de vinagre
- •1 dente de alho
- •1 folha de louro
- •colorau q.b.
- •2 canecas de água
Preparação
- Tempere o lombo de porco com sal, pimenta, louro, o alho, a salsa e esfregue o colorau na peça de lombo.
- Deixe umas horitas a tomar gosto com um pouco de vinagre e vinho branco.
- Descasque a cenoura e espete no lombo (se necessario espete uma faca para ajudar a furar) e depois a linguiça, coloque o lombo num tabuleiro com a cebola cortada em quartos, a polpa de tomate, o vinho branco, o vinagre e a agua.
- Coloque também as batatas cortadas em quadrados, cubra as com um pouco de sal, um fio de azeite e um pouco de colorau, coloque no forno a 180º, durante cerca de 40/55 m.
- Vá verificando e se quiser vire o lombo a meio da cozedura para tostar dos dois lados.
- Acompanhe com esparregado, puré de cenoura e uma saladinha.
