Ingredientes
- •1 kg de lombo de porco limpo
- •300 g de chocolate preto com 75% de cacau
- •1 cebola
- •5 dentes de alho
- •2 dl de vinho tinto
- •4 dl de água quente
- •2 cravinhos
- •1 pau de canela
- •Sal e pimenta q.b.
- •Papel de alumínio.
Preparação
- Coloque o lombo num tabuleiro e ligue o forno a 190 graus.
- Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em pedaços, esmague os alhos, deite tudo para uma tigela, junte o pau de canela, os cravinhos e o vinho tinto, tempere com sal e pimenta e misture bem.
- Deite a mistura anterior em cima do lombo, cubra com papel de alumínio e leve ao forno durante 45 minutos. Retire o papel e deixe assar mais um pouco para corar a carne.
- Retire a carne do tabuleiro e reserve-a em local quente.
- Junte a água ao mesmo tabuleiro e mexa uma colher de pau de modo a soltar os sucos da assadura. Passe depois pelo coador, deite para um tacho, junte o chocolate partido em pedaços e leve ao lume, mexendo sempre, até ficar um molho cremoso.
- Regue o lombo e sirva.
