Ingredientes
- 1 lombo de porco (+/- 1kg)
- 3 alhos picados
- 1 caldo de galinha
- 1 colher de sopa de massa de pimentão
- ½ chavena de chá de azeite
- 1½ chavena de vinho branco
- bacon fatiado (+/- 8 fatias)
- tâmaras
- sal
- pimenta
- louro
Preparação
- Abre-se o lombo e recheia-se com uma camada de bacon, uma de tâmaras abertas ao meio e sem caroço e finalmente outra de bacon. Fecha-se e ata-se com cordel de cozinha. Esfrega-se o lombo com a massa de pimentão e coloca-se num tabuleiro ou pirex.
- Á parte numa taça coloca-se o azeite, o alho, sal, pimenta e o caldo de galinha partido aos pedacinhos. Mistura-se tudo e derrama-se sobre o lombo. Coloca-se uma folha de louro e por fim o vinho branco.
- Vai ao forno a assar.
- Convem ir virando o lombo e caso deseje mais molho ir acrescentando vinho.
- Acompanha-se com puré de batata ou legumes salteados.
