Ingredientes
- (para 4 pessoas)
- 1 lombo de porco
- ½ kg de arroz basmati
- 400 gr. de espinafres
- 2 cebolas
- 4 dentes de alho
- azeite
- sal, pimenta, colorau
Preparação
- Faça uma pasta com os dentes de alho picados, o colorau, o sal e um pouco de azeite. Barre o lombo com esta pasta e deixe descansar um pouco.
- Asse o lombo no forno regado com azeite.
- Faça um refogado com o azeite e as cebolas picadas. Quando a cebola estiver macia, junte-lhe os espinafres cortados e deixe estufar um bocadinho.
- Junte ao arroz a água necessária para a sua cozedura e deixe cozer durante 10 minutos. Ao fim desse tempo desligue o lume e deixe o arroz repousar tapado durante outros 10 minutos.
- Corte o lombo às fatias e sirva com o arroz.
