Ingredientes
- 750 gr de lombo de porco
- 2 dentes de alho
- 1 colher de chá de massa de pimentão
- 1 colher de chá de colorau
- 2 colheres de açúcar
- 3 colheres de vinho branco
- margarina
- sal
- pimenta
- ameixas
- azeite
Preparação
- Pisa-se num almofariz os dentes de alho, a massa de pimentão, o colorau e um fio de azeite. Depois de tudo bem pisado, barra-se toda a carne com essa mistura e por cima põem-se pedacinhos de margarina. Leva-se a assar em forno moderado, já recheado com as ameixas. Numa panela deitam-se as colheres de açucar e de vinho branco e leva-se ao lume (brando). Quando já estiver duro, junta-se na panela o molho do assado. Serve-se às fatias com o molho, acompanhado de puré de batata e salada, ou broculos.
