Preparação
- Este é um prato muito saboroso que aprendi na casa da Consuelo Francesconi,
- em Pedona, perto de Camaiore, na Toscana.
- lombo inteiro de porco (1 a 2kg)
- g de sal
- ml de leite
- g de alecrim1 seco
- Fazer incisões no lombo e colocar alecrim. Esfregar o sal no exterior do
- lombo. Colocar em assadeira com o leite. Colocar em forno quente, com a forma
- coberta por papel de alumínio. Assar até tenro. Remover o alumínio e deixar
- secar todo o leite. Servir em porções transversais grossas, enfeitadas com o que
- sobrou do leite. Comer frio.
- Rosmarinus officinalis (Labiatae)
